马头山羊具有体型大，体质结实，繁殖力强，屠宰率和净肉率高，肉质细嫩，膻味小等特点。它发情期一般为9月上旬至次年的2月，期间母羊的性欲旺盛，受胎率高。马头山羊孕期为150天，9、10月配种，次年2、3月就可产羔，春季产羔能提高幼羔成活率。养殖户应在9-10月份做好配种工作。
马头山羊的喂养，养殖户要重视母羊的饲养，母羊怀孕后，多喂幼嫩的牧草、胡萝卜等青绿汁饲料，还要注意微量元素、维生素的添加及盐的补给；精料中适当增加麸皮量，以利通肠通便。产前2～3天，适当喂给花生饼、豆浆等富含蛋白质的催乳饲料，以及青绿多汁的轻泻性饲料，以防母羊产后缺奶。
产羔后，在补给精料的同时增加块根、多汁饲料、维生素及钙、磷的投喂量，马头山羊可以进行舍饲，即不放牧。将饲草定时、定量地放在羊舍饲槽或栏内饲喂山羊，让其在在舍内完成生长、发育、繁殖、育肥等全过程的一种方式。
要养好马头山羊，就要有充足的饲料，因此必须广开饲料来源，保证马头山羊饲料常年不断。在解决羊饲料来源问题上，广大农民在实践中积累了丰富的经验，选择适宜养羊的青饲料牧草，选择hn-mc紫花苜蓿、hn-mc黑麦、hn-mc三叶草、hn-mc高丹等高产优质适应性强的牧草品种。
在青鲜饲料充足的情况下，马头山羊的喂养要适当增加精饲料中糠麸的比例(糠麸应占精料总量的40%左右)，牧草的秸秆部分，可以青贮、氨化、微贮等处理，秸杆饲料调制加工后，不仅改变了适口性，提高了消化率、增加了有益菌，另一方面饲草加工也解决了冬天饲草不足、饲草质量低的问题。圈羊还应补充一些精料，尤其是幼羊和怀孕、泌乳母羊及种公羊，出栏前的肉羊更应补充。饲喂时宜先粗后精，先干后青。
马头山羊的养殖在草料分配上应按先弱后强，先幼后壮的原则进行。也可把营养差的羊挑出来单独补饲，营养好转后再与大群合喂。对怀孕母羊、羔羊等应给以特殊照顾。在草料利用上，要先喂次草、次料，再喂好草、好料，以免羊吃惯了好草后，不愿再吃次草。
补料时应将料放入饲槽中，并防止抢食。补草最好安排在草架上进行，可减少饲草的践踏浪费。如果羊只数量少，也可将饲草放入筐中进行饲喂。
