关中奶山羊是杂交改良而成的品种，具有体格大，产奶量高，繁殖力强，遗传性稳定等特点，它的产奶期从每年2月份到11月份长达9个月左右，平均年产奶量为800-1200千克。部分优秀个体年产奶量超过1800千克，关中奶山羊利用年限可达7年左右。繁殖方面，公羊4-5月龄性成熟，初配年龄为8月龄，母羊5-8月龄性成熟，初配年龄为6-9月龄。公羊的配种使用年限为6-7年，长者可达10年，母羊的使用年限一般为7-8年。妊娠期为150天，产羔率为178%。
陕西地区的饲养户比较密集，关中奶山羊的饲养投资少，繁殖快，可充分利用自然资源，饲养成本低。它喜干燥，不喜欢栖息在低温、潮湿的环境中，对阴冷、潮湿、污秽的环境耐受力较差，易患各种疾病。它爱清洁，最讲究清洁的饮水、饲草、饲料和用具，对污染了的水和草料，宁愿挨饿受渴，也不饮水和进食。关种奶山羊由于长期野外放牧及其生理特点，排粪排尿没有定时定点的习惯，不像猪、狗等家畜可调教为固定地点排粪。养殖户在选择圈址选择应尽量选择高燥、平坦、背风向阳的地点，并要注意不会对周围的环境造成污染，也不会被周围环境所污染。每间羊舍不宜建得过大，以开间（长）3.5m，进深（宽）2m左右为宜，其优点是易于选择材料，造价较低。每间羊舍7平方米左右，可养羊10～14只，根据自己养羊规模确定羊舍间数。单排羊舍顶为单坡式，双排羊舍中间为过道，顶为双坡式。圈舍底板用木板、木枋、木条均可，厚度要达5cm，才能承受负荷，并且一定要直，否则间隙便不均匀，易卡住羊腿。底板间隙2cm，能漏下羊粪又不会卡羊腿。
在日常的喂料中，无论冬春寒冷季节还是夏秋炎热季节，都要加强营养，提高日粮的营养浓度，进一步增强羊对高温环境的抵抗能力。要求饲料必须有固定的牧场和原料产地，而产地必须是绿色作物生产基地。适宜栽培的优质牧草品种有戊茫雀麦、焉荬草等，间、套种合理，能全年供青。在整个饲养过程中.使用无公害符合要求的"绿色"饲料。喂料适当补喂食盐，可每公斤体重添加0.2克，以维持机体内酸碱平衡。高温季节，保证充足清凉饮水，让羊自由饮用，抑制羊体温上升。为提高产奶量，养殖户需要给羊增加采食，增加采食是保证羊的良好膘情，特别是在夏秋炎热季节，由于羊的采食量下降，增加饲喂次数，就成为减少和预防热应激的主要方法。如果羊的采食受阻，饲料的营养浓度再高也不能保证羊的健康以及生产的正常进行。另外，不要饲喂霉烂变质的饲草料。
在喂好料的同时，驱虫健胃是重点，关中奶山羊的寄生虫主要有螨虫、绦虫、胃肠道线虫、肝片吸虫等。一般每季度驱虫一次，最好是丙硫咪唑和伊维菌素同时使用。具体用法：内服丙硫咪唑每千克体重15毫克，同时用0.1%伊维菌素注射液每千克体重0.2毫升肌注，这样联合用药对上述寄生虫都有较好的作用。
