为了提高奶牛的营养，增加甜度，使牛爱吃，可把含淀粉多的高粱面、玉米粉、麸皮及稻谷糠等各种精饲料糖化后饲喂，使一部分淀粉变成麦芽糖，饲料中的糖含量可从1%增加到10%。
（一）、方法
把需要糖化的玉米、高粱等多种饲料粉碎后，装入木桶或缸内，再添加适量食盐及矿物质混合均匀。每装0.5厘米左右，1份饲料加2.0份～2.5份比例烧开的热水，边烫边搅拌均匀，平整后再逐层装入。装满后，在饲料的最上面盖满一层稻谷糠或麻袋片，封闭盖好以保温，最好放于温暖的室内，促进糖化。如能在糖化饲料内再添加些大麦芽，能使饲料加快糖化。
（二）、注意问题
饲料糖化时要注意保温，保持缸内温度在55℃～65℃时，一般3小时～4小时就能糖化成功。如室温低，就要向后推迟饲喂时间。饲料糖化好后（以饲料变为甜酸为标准），要立即饲喂，防止酸败。根据其糖化快的特点，在制作糖化饲料时，应根据牛数和一天的喂量及室温情况来灵活掌握，分批进行，有计划地供应，饲喂不断。
（三）、发酵饲料的调制
1、引子发酵法
因为发酵的酵母种价格高，在发酵大批饲料前，先做好酵母种，留做饲料引子发酵，可以降低饲料调制成本。以100千克饲料为例，先取0.6千克～1.0千克面包酵母，加入40℃～50℃温水45升～50升稀释，撒入玉米、高粱、糠麸等精料20千克，搅拌均匀。间隔20分钟～30分钟搅拌1次，经过4小时～6小时室温发酵即做好引子。再加入100升～150升水及剩余的80千克精料，每过1小时搅拌1次，需要6小时～9小时做成发酵饲料。
2、直接发酵法
先向发酵槽内加水160千克～200千克水，加进面包酵母（0.5千克~1.0千克酵母加5升温水）稀释，再加入100千克精料，每30分钟搅拌1次，经过6小时～9小时做成发酵饲料。
3、酵母发酵法
先用酵母制做“酵酶”而后发酵。
在40千克糖化饲料中，加进1千克酵母，每间隔20分钟～25分钟搅拌1次，“酵酶”制做需6小时。然后取出20千克“酵酶”加进110升～150升温水中，再加80千克饲料进行发酵。剩下的20千克“酵酶”，可加入20千克糖化饲料进行搅拌再制成“酵酶”，这样可连续发酵5次。
